Manca ormai poco all’arrivo del nuovo anno e per le diverse attività della ristorazione è un momento di aggiornamento importante. Le gelaterie non fanno eccezione e, complice una proposta che vede alimenti sani, buoni e declinabili ogni volta in mille modi diversi, su tutti proprio il gelato, si aprono a nuovi orizzonti e prospettive. [...]
La fine dell’anno si avvicina e viene naturale fare il punto su quali sono i nuovi trend che stanno interessando la ristorazione contemporanea. A stupire è principalmente un dato e interessa i menù, diventati nell’ultimo periodo più classici e all’insegna della tradizione. Come se gli chef volessero andare sul sicuro, piuttosto che lanciarsi in [...]
Sono sempre di più le realtà della ristorazione che stanno preferendo come tipologia quella del bar con cucina. Una scelta che viene incontro ai cambiamenti inerenti i gusti e le abitudini delle persone, per le quali consumare un piatto fuori casa oppure farselo recapitare in ufficio è diventato sempre più normale. Il bar non è [...]
Il Governo ha messo in campo diversi incentivi per il 2024 e uno dei più rilevanti è il bonus ristorazione, pensato per supportare e valorizzare il patrimonio enogastronomico e agroalimentare del Made in Italy. Questo tipo di sostegno è destinato a ristoranti, pasticcerie, gelaterie e nuove categorie. I contributi sono a fondo perduto e [...]
La predisposizione delle cucine professionali è qualcosa di estremamente delicato, in cui progettazione e manutenzione vanno necessariamente di pari passo. La cucina è infatti il centro attorno a cui ruotano la maggior parte delle attività del mondo della ristorazione: hotel, bar, trattorie, mense, oltre ai classici ristoranti. Oggi si trova spesso a garantire la consumazione [...]
L’industria delle tecnologie alimentari rappresenta una delle più interessanti e innovative nel panorama dell’economia italiana. Si tratta di imprese che rivestono un ruolo particolarmente di eccellenza, complici gli investimenti importanti costantemente realizzati. La produzione delle realtà delle tecnologie materiali interessa i macchinari funzionali alla preparazione di diversi simboli della cultura italiana del mondo, dal [...]
Il Dizionario Garzanti di linguistica definisce in questo modo il lounge bar: un “bar particolarmente elegante e raffinato, dotato di piccoli salotti con sottofondo di musica lounge”. Si tratta, quindi, di una tipologia particolare di bar, la quale necessita delle dovute accortezze dal punto di vista della realizzazione, a cominciare naturalmente dagli elementi di [...]
Il banco frigo nasce come soluzione per garantire la qualità della merce, assicurando la temperatura ottimale alla sua conservazione. Un aspetto essenziale in particolare per un’attività come la macelleria, che negli anni ha visto un’evoluzione importante nelle misure da adottare per la refrigerazione, tanto a livello tecnologico quanto dal punto di vista delle norme [...]
La birra è una bevanda che piace a tutti gli angoli del pianeta, nei climi freddi come in quelli caldi. In Italia convince ogni anno di più, crescono i locali dedicati e, di conseguenza, cresce l'interesse verso l'arredo birrerie: lo conferma la diffusione delle realtà di tipo artigianale, le quali stanno conoscendo un importante [...]
Arredare un bar in stile vintage rappresenta un’idea sempre valida e di tendenza. Un mood capace di coniugare un sapore antico e nostalgico ben distinguibile, in grado di conferire al locale una personalità tutta particolare. Ma quali sono gli arredamenti bar vintage che non possono mancare? Questo l’argomento su cui ci soffermiamo nell’articolo che [...]
